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吃毛豆3个月!35岁女「靠嗑下酒菜」狂瘦10公斤 营养师激推

发布时间:2020-06-24   浏览量:494   

 

鹹香鹹香的「毛豆」是许多聊天配酒的好朋友!不过你可知道这一味看似无奇的下酒菜,竟是能让人快速减重的好帮手吗?近日有位女孩短短3个月就瘦了10公斤,全因照着营养师的指示「这样吃毛豆」~

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根据ETtoday报导,晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖营养师指出,毛豆,指的是「小时候的黄豆」外观青绿色,又分为有壳及无壳,在一般料理中算是蔬菜类,但营养价值却是「豆鱼肉蛋类」的豆类,蛋白质含量高于一般蔬菜,同时兼具豆类及蔬菜两者营养特性,是不可多得的健康好物!

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据了解,在她的减肥门诊中,曾经有名35岁长年茹素的女学生,因爱吃炸豆皮、豆包及麵肠,又大量摄取五穀饭,体重短短在1年内飙升10公斤。而导致她迅速增胖的主要原因,全是因为食用了太多素食加工品及过多的糖醋调味。

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因此在营养师的饮食建议调整之后,她将毛豆以清蒸或水煮方式烹调,或是加入香菇、红萝蔔、豆芽和些许白米饭製成「日式杂炊饭」,另外也可以南瓜、地瓜取代米饭,搭配红椒、黄椒及木耳等多样化蔬菜,让她在3个月内就狂甩10公斤!

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至于为何吃毛豆可以减肥?原因是因为相较于黄豆而言,毛豆的蛋白质虽然略低了一点,但热量也仅是黄豆的一半,且相对普林含量较低,β-胡萝蔔甚至大胜黄豆10倍,非常适合网友们当做点心食用!

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赵函颖分析,对于吃素不吃肉的朋友而言,毛豆为入菜好选择,平均100公克热量为125大卡,蛋白质含有13.8公克,丰富膳食纤维8.7公克,糖质仅6.1。减肥门诊常会建议大家,不妨将毛豆当做下午茶,或是晚间宵夜,「一碗毛豆就可以让大家吃饱,且能当减醣瘦身料理的好帮手」!

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另外,赵函颖也推荐另一道简单点心「毛豆椰奶酪」,将毛豆打碎加入椰奶即可食用,可说是低糖质的好料理!

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这边有完整的食谱介绍唷~

最后赵函颖也建议,若你本身为贫血者,建议将毛豆带壳一起食用,因为上面有很多维生素发酵产生的B12,且再加上它高纤维、低糖质,碳水化合物含量少的特性,若将毛豆当做饭来吃也很OK!

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至于「毛豆的壳要怎幺吃呢?」,赵函颖回应:先咬壳再吐掉,因为上面含有丰富B12,浪费了相当可惜!

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至于患有三高的朋友,因为黄豆、毛豆皆含有大豆异黄酮,富含膳食纤维、皂素,不含胆固醇,可说是取代红肉蛋白质的重要来源,因此推荐大家每天不妨摄取100公克,也不用再担心大口吃肉怕过量的问题。

事实上毛豆的营养价值相当之高,先前也曾被美国学者归类在「世界上最健康的150种食材」中。由于毛豆营养价值高,低脂肪、无胆固醇、优质蛋白质、异黄酮素,不但可以改善妇女更年期疾病,还能预防心血管疾病!

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营养师吴月盈也说:「提供蛋白质来说,它(毛豆)非常的优质,但是又不会增加心血管疾病的负担。」,若有想要减肥的朋友,不妨可以试试看~

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